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CATEDRAL METROPOLITANA DE LA CIUDAD DE PUEBLA 

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Técnicas y tendencias en la cocina de la gastronomía contemporánea                                 A continuación le dejo un link con artículos, pdf y revistas con información y datos interesantes para documentarnos acerca de nuevas tendencias, noticias, investigaciones y dato sobre la gastronomía contemporánea. Espero le sirvan y saquen provecho                                    https://www.symbaloo.com/mix/gastronomiacontemporanea
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La Gastronomía contemporánea| Una Cocina creativa   Es fundamental identificar y recordar que, la cocina es un arte; que requiere de elementos, procesos, procedimientos, materiales y creatividad los cuales, mezclados con amor y técnicas, dan satisfacción y placer a las personas comensales. ¿Cocina creativa? ¿Se quiere crear tan sólo un plato o bien un concepto nuevo? Si el cocinero se propone concebir únicamente una receta, la dificultad se puede salvar con unas dosis de buen gusto, de imaginación y de profesionalidad. Combinando una serie de ingredientes se puede obtener una creación que, aun admitiendo que es nueva, poco aporta a la evolución de la cocina. En este caso el proceso de creación se ha limitado a una mezcla de ingredientes. Si, por el contrario, el creador pretende originar un concepto nuevo y corona con éxito sus esfuerzos, se puede abrir una brecha por la que vislumbrar nuevas posibilidades.  En este punto podemos introducir un término qu...
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