Edith Limón| Herramienta y comunidad digital

CONCLUSIONES La gastronomía siempre has sido un tema de suma importancia en la historia del hombre pues, en conjunto con la alimentación, funge como una necesidad básica, sin embargo la gastronomía se ha desarrollado junto a varias áreas para la creación de nuevos platillos y una de gustación  más agradable al paladar del comensal. Entre las áreas que más resaltan en la gastronomía es el desarrollo de una mejora en la presentación del platillo en si, con sus formas, colores y sabores que se juntan en un platillo. Así mismo la gastronomía molecular se ha vuelto una tendencia que ha transformado la industria gastronomía alrededor del mundo.

Técnicas y tendencias en la cocina de la gastronomía contemporánea                                 A continuación le dejo un link con artículos, pdf y revistas con información y datos interesantes para documentarnos acerca de nuevas tendencias, noticias, investigaciones y dato sobre la gastronomía contemporánea. Espero le sirvan y saquen provecho                                    https://www.symbaloo.com/mix/gastronomiacontemporanea

La Gastronomía contemporánea| Una Cocina creativa   Es fundamental identificar y recordar que, la cocina es un arte; que requiere de elementos, procesos, procedimientos, materiales y creatividad los cuales, mezclados con amor y técnicas, dan satisfacción y placer a las personas comensales. ¿Cocina creativa? ¿Se quiere crear tan sólo un plato o bien un concepto nuevo? Si el cocinero se propone concebir únicamente una receta, la dificultad se puede salvar con unas dosis de buen gusto, de imaginación y de profesionalidad. Combinando una serie de ingredientes se puede obtener una creación que, aun admitiendo que es nueva, poco aporta a la evolución de la cocina. En este caso el proceso de creación se ha limitado a una mezcla de ingredientes. Si, por el contrario, el creador pretende originar un concepto nuevo y corona con éxito sus esfuerzos, se puede abrir una brecha por la que vislumbrar nuevas posibilidades.  En este punto podemos introducir un término qu...